Apa itu surfaktan?

Surfaktanadalah sebatian yang dapat mengurangkan ketegangan permukaan atau ketegangan antara muka antara dua cecair, antara cecair dan gas, dan antara cecair dan pepejal. Struktur molekul surfaktan adalah amphiphilic: Satu hujung adalah kumpulan hidrofilik dan ujung yang lain adalah kumpulan hidrofobik; Kumpulan hidrofilik selalunya kumpulan kutub, seperti asid karboksilik, asid sulfonik, asid sulfurik, amino atau kumpulan amina dan garamnya, hidroksil, amida, ikatan eter, dan lain -lain juga boleh digunakan sebagai kumpulan hidrofilik polar; Walaupun kumpulan hidrofobik selalunya rantai hidrokarbon bukan kutub, seperti rantai hidrokarbon dengan lebih daripada 8 atom karbon. Surfaktan dibahagikan kepada surfaktan ionik (termasuk surfaktan kationik, surfaktan anionik, surfaktan amphoterik), surfaktan nonionik, surfaktan kompaun, surfaktan lain, dll.

Struktur kimia

Molekul surfaktan mempunyai amphiphilicity yang unik: Satu hujung adalah kumpulan polar hidrofilik, yang disebut sebagai kumpulan hidrofilik, yang juga dikenali sebagai kumpulan oleophobic atau kumpulan oleophobic, seperti -OH, -COOH, -SO3H, -NH2. Kerana jenis kumpulan ini panjang pendek, kadang -kadang secara kiasan dipanggil kepala hidrofilik. Hujung yang lain adalah kumpulan bukan kutub yang lipophilic, juga dikenali sebagai kumpulan hidrofobik atau kumpulan penahan air, seperti R- (alkil) dan ar- (aril). Kerana jenis kumpulan ini pendek, kadang -kadang secara kiasan dipanggil ekor hidrofobik. Dua jenis kumpulan molekul dengan struktur dan sifat yang bertentangan sepenuhnya terletak di kedua -dua hujung molekul yang sama dan dihubungkan dengan ikatan kimia, membentuk struktur asimetrik, polar, dengan itu memberikan jenis molekul khas ini ciri -ciri kedua -dua hidrofilik dan lipophilic, tetapi tidak keseluruhan hidrofilik atau lipophilic. Struktur unik inisurfaktanbiasanya dipanggil "struktur amphiphilic", dan molekul surfaktan oleh itu sering dipanggil "molekul amphiphilic".